Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü kimlere göre bir bölümdür? Nasıl özellikler gerektirir?

Mutfağı sevmeyen birinin bu bölümü sevebilme şansı yoktur.Çok fazla fiziksel güç gerektiren bir bölümdür bu bölümü seçecek kişinin çok sabırlı olması gerekmektedir ne bayramı olur ne cenazesi olur hiçbir özel günün olmaz evde geçirilen zamandan çok mutfakta zamanın geçer mezun olduktan sonra özel sektörde yüksek maaş beklemeyin işletmenin gözünde siz yeni başlamış bir çıraksınız ustaların çoğu mesleki açıdan yeterli egitim almamıştır ve bilgisizdir. ustaların gözünde 4 yıl boşuna eğitim almışsındır ve onlardan daha alt bir seviyedesinizdir. okul döneminde staj yapmak zorunludur. staj yaptığınız yerlerde sizi ezeceklerdir ve boşuna okuyorsunuz okuyup ne olacaksınız derler. ben okumadım şef oldumderler vs. vs. bu mesleğin meyvesini almak gerçekten uzun zaman ve çok çaba gerektirmektedir. eğer bu mesleğe aşıksanız herşey çekilmektedir ve gerçekten bir o kadar da eğlencelidir. her mesleğin zorluğu vardır bu mesleğinde bir zorluğu olması gayet normaldir. yapılmayacak bir meslek değildir 60 yaşınıza geldiğinizde bile bu mesleği yapabilme imkanınız vardır.

Gastronomi ve mutfak sanatları, mutfağı yaşam stili haline getirmiş olanlara,gıda ve devamındaki herşey ile birebir ilgilenmek isteyenlere,yaratıcı,sabırlı içinde ekip ruhu barındıran kişilere yönelik bir meslektir. Devamında meslek için yabancı dil kavramı önemli bir yer tutar. Kolay bir bölüm gibi görünmesine rağmen staj,mutfaktaki zorluklar,çalışma saatlerinin fazlalığı gibi faktörler öğrenciyi yıldırabilir. Bu sebepten sevmeden ve ilgi duymadan tercih edilebilecek bir bölüm değildir. Gerektirdiği özellikler soğukkanlılık, dayanışma ve birlik ruhuna sahip olma,estetik anlayışı barındırma ve tabiki uzun mesai saatleri için dayanıklılıktır.

Öncelikle şunu belirtmekte fayda var, gastronomi dışarıdan bakıldığında okunması basit bir bölüm gibi görünür. Belki de öyledir birçok okulda, lakin ÖzÜ de gastronomi okumak herkesin harcı değildir baştan söyleyeyim. Pratik ağırlıklı dersler oldukça yoğun geçiyor. Ve eğitim ingilizce olduğu için, dili iyi bilmek anlamak çok önemli. Ki şeflerimiz genelde fransız olduğu için aksanlı konuşabiliyorlar ve zaman zaman anlaşamadığımız durumlar ortaya çıkabiliyor. Tüm bunların ötesinde teorik dersler genelde yöneticilik ve mutfağın bilimiyle alakalı. Eğer sayısal öğrencisiyseniz lisede öğrendiklerinizin size getirisi kaçınılmaz olacaktır ;)