Ak Gıda, çiğ sütü alır. Örnek olarak, çiğ sütün dışında onlarca analiz yapar. Bu analiz sonucunda ürüne uygunluk verilir ve bu uygunluk, üretim sütünün uygun olduktan sonra belirlenir. Planlama dahilinde, günlük program çerçevesinde bu sütün uygunluğuna göre üretim tesislerine yönlendirilir. Yönlendirme işlemini otomasyon ünitesi gerçekleştirir. Her ürünümüzün ve her ünitemizin farklı ürün kategorileri olduğu için farklı çiğ süt standartizasyonlarına ihtiyaç vardır. Bunun sonucunda ürünleri alan üniteler, pastörizasyon, sterilizasyon ve standardizasyon gibi farklı işlem akışlarından geçirdikten sonra ürünleri dolum makinelerinde doldururlar. Bazı ürünlerimiz fermantasyon ürünüdür, bazıları sterilize ürünlerdir. Bazı ürünlerimiz peynir, bazıları yoğurt, bazıları ise UHT sütler gibi değişiklik gösterebiliyor. Hepsinin farklı dinamikleri vardır.