Süt endüstrisinde kullanılmayan, ancak aslında bir endüstriyel üretim çıktısı olan yan ürünlerden biriyle katma değerli bir ürün elde etmeye çalıştık. Bu üç aylık sürecin sonunda, bir panel yardımıyla fabrika çalışanlarına ürünü tattırma fırsatı buldum ve sonrasında ürünün hangi versiyonlarının daha çok beğenildiğini görme imkânım oldu.