Anlatsın
Giriş

Bir Ak Gıda ürününün fikir aşamasından raflara ulaşana kadar olan hikayesini anlatır mısınız?

Ayşen Can
Ayşen Can
Ar-Ge Uzmanı, Ak Gıda
Transkript

Ar-Ge'ye yeni bir ürün süreci geldiğinde, ilk olarak bu yeni gelen ürün talebi pazarlama, planlama, üretim, kalite gibi tüm birimler tarafından onaylanan bir iş akışıyla ilerlemektedir. Tüm onaylar tamamlandıktan sonra üretim süreci yeni ürün için Ar-Ge'ye teslim edilir. Bizler burada laboratuvarlarımızda pilot ölçekli çalışmalarla ürünün reçetesini oluşturmaya çalışırız. İlk denemelerimizde laboratuvar çalışmaları ve pilot ölçekli üretimlerle duyusal değerlendirmeler, kimyasal özellikler ve üretim parametrelerini belirlemeye çalışırız.



Daha sonraki aşamada, ürünlerin üretim performanslarını ve üretim akışlarını incelemek için üretim denemeleri gerçekleştiririz. Ardından beğenilen ürünlerin tüm kimyasal, mikrobiyolojik ve fiziksel özellikleri takip edildikten sonra, eğer üst yönetim ve tüketici grubu tarafından onay almışsa, ürünün lansman aşamasına geçilir. Lansmandan önce ise kontrol amaçlı bir lansman öncesi onay üretimi gerçekleştiririz. Son onayların tamamlanmasının ardından ürünü piyasa sunmuş oluruz.

Bu metin otomatik olarak oluşturulmuştur. Hataları bildirerek geliştirilmesine katkı sağlayabilirsiniz.