Ak Gıda Kalite Ekibi'nin görev ve sorumlulukları nelerdir?

Gıdada kalite birimini şu şekilde değerlendirebiliriz: Öncelikle, global kalite olarak Laktalis kalite ekibine bağlıyız. Bu ekipten gelen prosedürleri, kuralları, değişiklikleri ve kalite ile ilgili ürün iyileştirmelerini topluyoruz. Bu bilgileri lokasyonlarımızdaki fabrika kalite sorumlularına iletiyoruz ve uygulamalarını takip ediyoruz. Ayrıca, bu konularla ilgili denetimler gerçekleştiriyoruz.

Global kalite olarak, tüketici ve müşteri şikayetlerinin değerlendirilmesi, distribütörler ile saha ekiplerinin iletişimleri, kalite yönetimi ve kalite sistemlerinin kurulması gibi birçok süreçten sorumluyuz. Regülasyonlara uyumlu bir şekilde çalışmamız gerektiğini de unutmamalıyız. Ürünlerimizin duyusal değerlendirmelerinde yapılan testler ve kalibrasyonların takibi de önemli görevlerimiz arasında yer alıyor. Şunu da belirtebilirim ki, iç kalibrasyon yapan tek gıda firması olduğumuzu biliyorum. Kalibrasyonlarımızı burada ekibimizle birlikte yapıyor ve sertifikalandırma sürecini bizzat takip ediyoruz.

Tedarikçi denetiminde de önemli adımlar atıyoruz. Tedarikçilerimizi belirlemeden önce denetimlerini yapıyor, daha sonra rutin bir şekilde denetlemeye devam ediyoruz. Ayrıca, kartlarımıza uygun şekilde çalışıp çalışmadıklarını kontrol ediyoruz. Bizim için girdilerimiz ve ham maddelerimiz, kalitenin sağlanmasında çok önemli bir yere sahiptir.

Fabrika lokasyonlarındaki kalite ekiplerimiz, ürün analizleri ve girdi kontrolleri yapıyor. Çiğ sütler ve diğer hammaddelerin analizleri ve kontrolleri de bu süreçte gerçekleştiriliyor. Üretime geçildiğinde, belirlenen spesifikasyonlara uygun üretim yapılıp yapılmadığını arkadaşlarımız, yaptıkları analizlerle kontrol ediyor. Ürün bittikten sonra, bitmiş ürün analizleri yapılıyor, duyusal değerlendirmeleri yapılıyor ve ardından depomuzda satılmak üzere teslim ediliyor.