Ürün portfolyosunu oluşturmak için şu anki durumumuzu analiz ederek markalarımızı ve ürünlerimizin finansal olarak ne kadar büyüdüğünü ve portföyümüzün neye cevap verdiğini belirliyoruz. Daha sonra trend raporlarına bakıyoruz. Endüstriyi anlamak adına araştırma şirketleriyle birlikte çalışıyoruz ve o analizlerle trend raporlarını birleştirip nereye gideceğimiz konusunda bir öngörü çıkarıyoruz. Ardından sahaya çıkarak şeflerle konuşuyoruz ve onların günlerini inceliyoruz. Mutfakta hangi ürünleri kullandıklarını, hangilerini kendileri yaptığını, nelere ihtiyaçları olduğunu belirleyerek o ihtiyaçlara çözüm buluyoruz. Bu ihtiyaçları alt alta sıralayıp bir fikir havuzu oluşturuyoruz. Ardından R&D ve Supply Chain ekipleriyle birlikte bu ürünleri nasıl üreteceğimiz konusunda çalışıyoruz. Daha sonra ürünü çalışarak demo yapıyoruz ve şeflere denetiyoruz. Bu süreçler 6 aydan uzun sürüyor ama bir fikir kırıntısıyla başlayıp büyüyor.